მოშუშული ღვიძლი

მასალა:

500 გრ. ღვიძლი, 100 გრ. კარაქი, 300 გრ. თავი ხახვი, პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

მომზადების წესი:

გასუფთავებული და გარეცხილი ღვიძლი დავჭრათ, ჩავდოთ ქვაბში, შემოვდგათ ცეცხლზე, ვურიოთ იქამდე, ვიდრე სითხე არ ამოშრება.
ტაფაში 50 გრ კარაქში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გადავიტანოთ ღვიძლიან ქვაბში, დავამატოთ 50 გრ კარაქი, პილპილი, მარილი და მოვშუშოთ მზადყოფნამდე.