ცხვრის ჯიგრის ყაურმა
(cxvris jigris yaurma)
500 გრ შიგნეული (ღვიძლი, გული, ელენთა, ფილტვი),
300 გრ თავი ხახვი,
პილპილი, ოხრახუში, ქინძი, მარილი - გემოვნებით.
ცხვრის შიგნეული გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ, ჩავდოთ ქვაბში, შემოვდგათ ცეცხლზე და მოვშუშოთ. 5-10 წუთის შემდეგ დავამატოთ ალყა-ალყა დაჭრილი თავი ხახვი და მოვშუშოთ. 10-15 წუთის შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი, ოხრახუში, პილპილი და მარილი, ვშუშოთ მზადყოფნამდე.
(cxvris jigris yaurma)
500 გრ შიგნეული (ღვიძლი, გული, ელენთა, ფილტვი),
300 გრ თავი ხახვი,
პილპილი, ოხრახუში, ქინძი, მარილი - გემოვნებით.
ცხვრის შიგნეული გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ, ჩავდოთ ქვაბში, შემოვდგათ ცეცხლზე და მოვშუშოთ. 5-10 წუთის შემდეგ დავამატოთ ალყა-ალყა დაჭრილი თავი ხახვი და მოვშუშოთ. 10-15 წუთის შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი, ოხრახუში, პილპილი და მარილი, ვშუშოთ მზადყოფნამდე.
