ორაგული საკუთარ წვენში

საჭირო ინგრედიენტები:

700 გრ ორაგული,
400 გრ თავი ხახვი,
ქინძი, პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების წესი:

დამუშავებული თევზი გავრეცხოთ და დავჭრათ ულუფებად. ქვაბში ფენა-ფენა ჩავალაგოთ ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი და თევზის ნაჭრები, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, დავასხათ წყალი ისე, რომ ოდნავ დაფაროს თევზი, დავახუროთ სახურავი და ვხარშოთ ნელ ცეცხლზე.
მზა კერძი გადავიტანოთ ღრმა ლანგარზე, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ქინძი.