ქათმის, ცხვრის ან ბატკნის ჩიხირთმა (წვნიანი კერძები)



ქათმის, ცხვრის ან ბატკნის ჩიხირთმა (წვნიანი კერძები)

(qatmis, cxvris an batknis chixirtma - wvniani kerdzebi)


საჭირო ინგრედიენტები:

ქათამი ან ხორცი - 1 კილოგრამი
ხახვი - 5 თავი
კვერცხი - 4-5 ცალი
ქინძი, დარიჩინი, ძმარი, მარილი - გემოვნებით

მომზადების წესი:

წვრილად დაჭრილი ან ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხახვი მოვშუშოთ ხორცის სიმსუქნეში. ჩავყაროთ შიგ გასუფთავებული, ნაჭრებად დაჭრილი ქათამი ან ბატკნის ხორცი და ხახვიანად ვხრაკოთ 10-15 წუთი. როცა ხორცი მოიხრაკება დავასხათ იმდენი წყალი, რომ ხორცი კარგად დაიფაროს და ვადუღოთ, სანამ კარგად მოიხარშება. დავუმატოთ დანაყილი ქინძჳ, მარილი, დარიჩინი. კვერცხები გავთქვიფოთ, გავხსნათ ძმარში, ჩავასხათ იკვე მომხადებულ წვენში და ვურიოთ, რომ არ აგვეჭრას. შეიძლება დავამატოთ ყვითელი ყვავილის ნაყენი (ცივ წყალში დაყენებუილი).




Loading...

ტექსტის სანახავად გაიარეთ რეგისტრაცია.