ლიმონათის ისტორია



ლიმონათის ისტორია

(limonatis istoria)

XVII საუკუნეში ლიმონათი ეწოდებოდა სასმელს, რომელიც მომზადებული იყო ლიმონის წვენისა და ლიმონის ნაყენისგან. სწორედ აქედან წარმოიქმნა მისი სახელწოდებაც Limonade, რაც ლიმონიზირებულს ნიშნავს.
პირველი კომპანია, რომელმაც ეს გამაგრილებელი სასმელი გაზირებული სახით გამოუშვა, იყო Schwepp & Co. შემდეგში ამ კომპანიამ წყლის მარწყვისა და სხვადასხვა ხილის სიროფით დატკბობა დაიწყო. რამდენადაც ნატურალური სიროფი ძვირი იყო, მისი შეცვლა სხვადასხვაგვარი ესენციებით სცადეს. 1833 წელს გამოვიდა პირველი ლიმონათი, ლიმონის მჟავითა და ესენციით. მაშინ პირველად მოხდა ლიმონმჟავას გამოტანა ლიმონიდან და ლიმონათი მთელს მსოფლიოში ხილის გაზირებული სასმელის ლიდერად იქცა. ხოლო Lemon’s Superior Sparkling Ginger Ale უალკოჰოლო სასმელების პირველი დარეგისტრირებული სავაჭრო მარკა გახდა.

მალე ლიმონათმა თავის გამაგრილებელი თვისებებისა და სასიამოვნო გემოს წყალობით ფართო გავრცელება მოიპოვა.
ლიმონათის საფუძველი კუპაჟია . ყველა ინგრედიენტის ნაზავი, რომელიც ხშირად ცივი მეთოდით მზადდება, მაგრამ არსებობს ნახევრადცხელი და ცხელი მეთოდებიც. სასმელის მომზადებისას იყენებენ შაქარს, ლიმონმჟავას და ასევე კომპოზიციას, რომელიც სხვადასხვა ესენციებისგან შედგებოდა. მაგალითად, ეგრეთ წოდებული „სიტროს“ დამზადებისას იყენებენ შაქარს, ლიმონის მჟავას, მანდარინის, ფორთოხლისა და ლიმონის ნაყენებს. ეს სასმელი ღია ყვითელი ფერისაა. გააჩნია სასიამოვნო, მაცოცხლებელი გემო და ციტრუსის ნაყოფის თავისებური არომატი.
არსებობდა ლიმონათის სხვადასხვა სახეობები. მაგალითად, „მღვრიე“ ლიმონათი აშშ–სა და კანადაში, ასევე, ლიმონის წვენის, გრანულირებული შაქრის, მარილის, წიწაკის და არაგაზირებული წყლის ნაზავისგან შექმნილი ლიმონათი Nimbu Paani პაკისტანსა და ირანში.

„შუშხუნა“ ლიმონათი განსაკუთრებით პოპულარული იყო პარიზში, ასევე გაზირებულ ლიმონათს Schweppes – ანიჭებდნენ უპირატესობას დიდ ბრიტანეთსი, ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში. შვეციაში კი ლიმონათს ეძახდნენ ნებისმიერ, არაალკოჰოლურ, გაზირებულ წყალს

რაც შეეხება საქართველოს, აქ ლიმონათს განსაკუთრებული ისტორია აქვს. ის ყოველთვის ძალიან პოპულარული იყო. ამ ტრადიციებს აგრძელებს „ნატახტარის“ ლიმონათი. რომელიც ნატურალური ხილის არომატით, განსაკუთრებული გემოთი და თვისებებით გამოირჩევა.



Loading...

ტექსტის სანახავად გაიარეთ რეგისტრაცია.