ინგრედიენტები:
შაქარი 70 გ
რძე 120 მლ
საფუარი 6-8 გ
კარაქი 80 გ
ფქვილი 300 გ
კვერცხის გული 1
მარილი
დარიჩინი 2 ჩ.კ
თბილ რძეში ან წყალში შეურიეთ საფუარი და დადგით 15 წუთი.
30 გ კარაქი გაადნეთ და შეურიეთ კვერცხის გულებს. დაამატეთ მარილი, ფქვილი, საფუვრიანი რძე და მოზილეთ ცომი.
ცომი ჩავდოთ ცხიომწასმულ თასში და ვაცალოთ ამოფუება.
ამასობაში გავაკეთოთ გულსართი: გავადნოთ დარჩენილი კარაქი, შევურიოთ 70 გ შაქარი და დარიჩინი. ცომი გავაბრტყელოთ 1 სმ-ზე, წავუსვათ გულსართის 2/3, გადავახვიოთ რულეტივით, მსუბუქად დავაბრტყელოთ, სიგრძეზე შუაზე ჩავჭრათ, მაგრამ ერთი ბოლო გაუჭრელი დავუტოვოთ. ამ ბოლოდან ორივე ნაწილი ერთმანეთზე გადავწნათ. შევაერთოთ ბოლოები და გადავუსვათ დარჩენილი გულსართი. გამოვაცხოთ 180-200 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთი
წყარო
ესტონური დარიჩინიანი ფუნთუშა
