ქათამი ღვინოში

polonuri sawebeli ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
საჭიროა:
6 ცალი წითელი ბულგარული,
2 თავი ხახვი, ქინძი, ოხრახუში,
თეთრი ღვინო , მაიონეზი, ქათამი, მარილი, შავი პილპილი.

მომზადების წესი:
ბულგარული დავჭრათ ზოლებად, გრძლად და ხახვთან ერთად ჩავყაროთ ქვაბში, ნელ ცეცხლზე, ბულგარული და ხახვი ცოტა რომ მოითუშება და თავის წყალს რომ გაუშვებს ჩავყრით დაჭრილ ქათამს. პილპილს, ოხრახუშს, ცოტა ხანში ერთი ჩაის ჭიქა თეთრი ღვინო დაუმატოთ, ქათამი რომ მზად იქნება დაუმატოთ 200 გრ მაიონეზი. ქინძი, მარილი გემოვნებით. გარნირად მოხარშული ბრინჯი. გემრიელად მიირთვით.

გემრიელად მიირთვით !


გამომცხვარი ბადრიჯანი

polonuri sawebeli ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მომზადების წესი:

დავჭრად კანგაცლილი ბადრიჯანი მრგვალ ფორმებად 3მმ სისქეზე, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროტ 15 წუთი, გავავლოთ წყალი. ავთქვიფოთ 3კვერცხი, ამოვავლოთ ბადრიჯანი პურის ფქვილში და მერე ათქვეფილ კვერცხში, ასე გამოვაცხოთ ცხიმ წასმულ ტაფაზე, როდესაც ყველა ბადრიჯანი მზად იქნება ავიღოთ მინის ან ჩვეულებრივი ტაფა უსახელო. მოვასხათ გახეხილი პამიდორი შეზავებული მარილით. დავაწყოთ გამომცხვარი ბადრიჯანი, მოვასხათ ისევ პამიდორი და დავაჭრათ ყველი, მერე ისევ ბადრიჯანი და მეორდება პამიდორი, ყველი, სასურველი სიმაღლის ფორმამდე ვიმეორებთ და დავამთავრებთ პამიდორით და ყველით. შევდებთ გაზქურაში თითქმის 15 წუთი და მიირთმევთ კერძს ცხელს.

გემრიელად მიირთვით !


კვერცხი მაიონეზში

polonuri sawebeli ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მომზადების წესი:

ავიღოთ 10 ცალი კვერცხი შევწვათ მრგვლად. ცალკე გავქნათ მაიონეზი ცოტა გადადუღებულ წყალში დავუმატოთ გატარებული წიწაკა და მარილი, ჩავაწყოთ მასში შემწვარი კვერცხი..

გემრიელად მიირთვით !


პიკანტური კარტოფილი

pikanturi kartofili ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მასალა:
0,5 კგ კარტოფილი,
1 ცალი ხახვი,
1 კბილი ნიორი,
ცოტა ყველი, ტომატი,
მწვანილი, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:
გახურებულ ტაფაზე დავყაროთ კარტოფილი, შეწვამდე 10 წუთით ადრე დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცოტა მწვანილი, მოვურიოთ, 2 წუთის შემდეგ დავამატოთ ნიორი და ტომატი (შეგიძლიათ ტომატი წყალშიც გახსნათ და ისე მოასხათ), კარგად მოურიეთ და როცა მზად იქნება, მოაყარეთ ცოტა დახეხილი ყველი.

გემრიელად მიირთვით !


კვერცხი ტომატში

kvercxi tomatshi ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მომზადების წესი:

დავჭრათ ორი ცალი მოზრდილი ხახვი, მოვშუშოთ ცხიმში ტომატთან ერთად. ცალკე გვქონდეს ადუღებული წყალი. გამზადებულ მასას დავუმატოთ ადუღებული ერთი ლიტრი წყალი, დავუმატოთ უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით. როცა დუღილს დაიწყებს ჩავახალოთ სათითაოდ კვერცხი (5-6 ცალი). ზევიდან მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი, ქინძი და ოხრახუში და ვადუღოთ 10 წუთი.

გემრიელად მიირთვით !


ქათამი ჩაშუშული არაჟანში

polonuri sawebeli ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მომზადების წესი:
ქათამი ჩავდოთ ადუღებულ წყალში 5 წთ. ამოვიღოთ წყლიდან და ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ არაჟანი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, გაროხი. დავამარილოთ და შევდგათ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. კარტოფილი დავჭრათ და შევწვათ ისე, რომ დაწითლდეს, როცა ქათამი მზად იქნება დავამარილოთ. შემწვარი კარტოფილი ფქვილში არეული ჩავყაროთ ქვაბში და შევდგათ ღუმელში 10წთ. მივიყვანოთ ადუღებამდე. დავდოთ ქათამი და გარშემო შემოვუწყოთ კარტოფილი.

გემრიელად მიირთვით !


სოკოს კატლეტი

polonuri sawebeli ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მასალა:
500 გრ. სოკო (ახალი)
40 გრ. თეთრი პური
1 თავი ხახვი
1 კვერცხი
1 ს.კ. სუხარი,
2 კოვზი ზეთი, ოხრახუში,
პილპილი, მარილი.

მომზადების წესი:
გავარჩიოთ სოკო და გავრეცხოთ გამდინარე ცივ წყალში, ჩავყაროთ მდუღარე წყალში 2-3 წთ., გავწუროთ და გავატაროთ მანქანაში 2-ჯერ, გავუტაროთ ხახვიც, პურის გული დავალბოთ რძეში, გავწუროთ, ავზილოთ, ამოვავლოთ სუხარში და შევწვათ ცხელ ტაფაზე.

გემრიელად მიირთვით !


ქათმის კატლეტი

polonuri sawebeli ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მომზადების წესი:

ქათამს გავაცალოთ ხორცი კანიანად, გავატაროთ ხორცის საკეპ მანქანაში 2-ჯერ, დაუმატოთ 1 თავი ხახვი, 50 გრ. კაკალი, 1 კვერცხი, 50 გრ. ცხიმი. ეს ფარში დავზილოთ კარგად და შევწვათ ცხელ ტაფაზე ცხიმში, სუხარში ამოვლებული.

გემრიელად მიირთვით !


სპაგეტი სოუსით

spageti sousit ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო

მომზადების წესი:

მოვხარშოთ სპაგეტი გრძელი და წვრილი, შემდეგ ცალკე ავიღოთ 500 გრამი შერეული დაკეპილი ხორცი დავდოთ ცხელ ტაფაზე და შევბრაწოთ. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ხორცი, რომ მოიშუშება დავასხათ 2 ან 3 ჭიქა წყალი და რამოდენიმე კოვზი ტომატ–პასტა დავამატოთ. მასა წითლად შეიფერება, ეს ყველაფერი ერთად ვადუღოთ. ხორცი რომ მოიხარშება დავამატოთ ქინძი, ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ერთი კბილი ნიორი წვრილად დაჭრილი ავურიოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. მოხარშულ სპაგეტს მოვასხათ ზევიდან და გემრიელად მივირთვათ.

გემრიელად მიირთვით !


ასორტი ხორცით, სოკოთი და კარტოფილით

polonuri sawebeli ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მასალა:
1 კგ კარტოფილი
500 გრ მოხარშული ხორცი;
500 გრ სოკო;
300 გრ ყველი;
2 თავი ხახვი;
100 გრ კეტჩუბი;
100 გრ მაიონეზი;

მომზადების წესი:
მარილი და პილპილი გემოვნებით; წვრილად დაჭრილი კარტოფილი მოვათავსოთ ცხიმმოსხმულ ღრმა ტაფაზე და შევდოთ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთით, როდესაც კარტოფილი ფერს შეიცვლის გამოვიღოთ ღუმელიდან და მოვაყაროთ მოხარშული ხორცი ფენებად, გავაჩეროთ ღუმელში ხორცის შებრაწვამდე. შემდეგ გამზადებულ მასას მოვაყაროთ სოკო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, შევდგათ ღუმელში დაახლოებით 3 წუთით, 3 წუთის მერე გამოვიღოთ და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, მოვასხათ მაიონეზის და კეტჩუბის ნაზავი, კერძი მზადაა.


გემრიელად მიირთვით !